Uma breve história do brigadeiro
O brigadeiro é um doce brasileiro icônico, criado na década de 1940. Sua origem está ligada à campanha presidencial de Eduardo Gomes , um brigadeiro da Força Aérea Brasileira, candidato à presidência em 1945. Durante a campanha, mulheres do Rio de Janeiro, apoiadoras de Gomes, organizaram eventos para arrecadar fundos e promovê-lo. Em um desses eventos, realizou um doce simples, feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, que era fácil de preparar e agradava a todos. O doce foi batizado de “brigadeiro” em homenagem ao candidato.
Apesar de Eduardo Gomes não ter vencido a eleição, o brigadeiro se tornou um sucesso nacional. Popularizado em festas infantis e celebrações, ele se consolidou como um símbolo da culinária brasileira, ganhando variações como brigadeiro de colher, gourmet e com diferentes coberturas. Sua história reflete a criatividade brasileira em transformar ingredientes simples em algo irresistível!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó, para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa de manteiga (sem sal, de preferência)
- 1/2 xícara de chocolate granulado (ou confeitos de sua preferência para enrolar)
- Opcional: 1 colher de chá de essência de baunilha (para um toque especial)
Utensílios
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou colchão de silicone
- Prato ou travessa para esfriar
- Colher para moldar as bolinhas
Passo a Passo
1-Preparar os ingredientes : Meça todos os ingredientes e deixe-os à mão. Unte o prato ou travessa com um pouco de manteiga para evitar que o brigadeiro grude ao esfriar.
2-Misturar na panela : Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Se for usar essência de baunilha, adicione agora.
3-Cozinhar em fogo baixo : Leve a panela ao fogo baixo e mexa continuamente com a colher de pau ou convencional. A mistura vai começar a absorver após cerca de 8 a 12 minutos. Continue pensando para não grudar no fundo.
4-Verifique o ponto : O brigadeiro não está no ponto quando você inclina a panela e a massa desgruda completamente do fundo, formando uma massa uniforme. Para testar, pegue um pouco com a colher e deixe esfriar; se estiver firme, está pronto.
5-Esfriar a massa : despeje a mistura no prato untado e espalhe para esfriar. Deixe descansar por cerca de 1 hora em temperatura ambiente ou 30 minutos na geladeira.
6-Enrolar os brigadeiros : Unte as mãos com um pouco de manteiga para evitar que a massa grude. Pegue pequenas porções da massa (cerca de 1 colher de chá) e enrole em formato de bolinhas.
7-Cobrir com granulado : Passe as bolinhas no chocolate granulado, cobrindo bem. Coloque em forminhas de papel ou sobre papel-manteiga.
8-Servir ou armazenar : Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Se preferir, deixe em temperatura ambiente por algumas horas antes de servir para ficarem mais cremosos.
Dicas Extras
- Para variar, use granulado colorido, coco ralado ou castanha triturada para cobrir.
- Se quiser um brigadeiro de colher, pare de cozinhar um pouco antes do ponto de enrolar (quando ainda estiver mais cremoso) e sirva em potinhos.
Essa receita rende cerca de 20 brigadeiros pequenos. É prático, rápido e perfeito para qualquer ocasião!
