Bolo Fit de Cenoura

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junho 17, 2025

Bolo Fit de Cenoura

Uma breve História do bolo de cenoura

O bolo de cenoura tem origens incertas, mas sua história remonta à Europa medieval, quando as cenouras eram usadas como adoçantes naturais em sobremesas devido à escassez de açúcar. Receitas de “pudins de cenoura” aparecem em livros de culinária inglesa do século XVI, evoluindo ao longo do tempo. Nos Estados Unidos, o bolo de cenoura ganhou popularidade no século XX, especialmente na década de 1960, com a cobertura de cream cheese.

No Brasil, o bolo de cenoura tem uma identidade única. Provavelmente influenciado pelos imigrantes europeus, ele se popularizou no século XX com uma receita simplificada, feita no liquidificador, e a característica cobertura de brigadeiro ou chocolate. A textura fofa e o sabor doce com toque de chocolate conquistaram o paladar brasileiro, tornando-o um clássico em cafés, padarias e festas.

Ingredientes (para uma forma pequena de 20 cm):

2 cenouras médias raladas (cerca de 1,5 xícara)
2 ovos
1/2 xícara de mel ou xilitol (adoçante natural, ajuste a gosto)
1/4 xícara de óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem
1 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos processada)
1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou outra farinha integral)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
1/4 xícara de leite vegetal (amêndoa, coco ou aveia)
1/4 xícara de castanhas ou nozes picadas (opcional, para textura)

Modo de Preparo :

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena com óleo de coco e um pouco de farinha.

No liquidificador, bata as cenouras raladas, ovos, mel (ou xilitol), óleo de coco e leite vegetal até obter uma mistura espessa.

Em uma tigela, misture farinha de aveia, farinha de amêndoas, canela e fermento.

Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e a mistura bem até incorporar.

Se usar castanhas ou nozes, adicione agora. Coloque a massa na forma e asse por 25-30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao esperar o centro do bolo.

Deixe esfriar antes de desenformar.

Dica de Cobertura (Opcional) :

Misture 2 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar com 1 colher de sopa de mel e espalhe por cima do bolo.
Polvilhe castanhas trituradas ou cacau em pó para decorar.