Uma breve História do Bolo De Morango

A história do bolo de morango é um pouco difusa, mas sua origem está ligada à popularização dos bolos recheados e decorados com frutas frescas, especialmente na Europa e América do Norte. O morango, cultivado em larga escala a partir do século XVIII na Europa, tornou-se um ingrediente cobiçado por seu sabor doce-ácido e aparência vibrante.

No século XIX, com o avanço das técnicas de confeitaria e a disponibilidade de ingredientes como creme de leite e açúcar refinado, bolos com camadas de creme e frutas frescas começaram a ganhar destaque. O bolo de morango, como conhecemos hoje, com massa fofa, recheio cremoso e morangos frescos, provavelmente evoluiu a partir de sobremesas como o strawberry shortcake, uma iguaria anglo-americana que combina biscoitos, creme chantilly e morangos.

No início do século XX, com a popularização de fornos domésticos e a produção em massa de ingredientes, o bolo de morango se consolidou como uma sobremesa clássica em festas e celebrações, especialmente na primavera e no verão, quando os morangos estão na safra. No Brasil, ele ganhou adaptações com recheios de leite condensado e creme, refletindo o gosto local por sobremesas mais doces. Hoje, é um símbolo de frescor e sofisticação em confeitarias ao redor do mundo.

Receita

Ingrediente

Para o bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de morangos frescos picados

Para o recheio e cobertura (opcional):

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de morangos frescos (para recheio e decoração)
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (opcional, para chantilly)

Modo de preparo

Preaqueça o forno: Ajuste o forno a 180°C e unte uma forma redonda (cerca de 22 cm) com manteiga e farinha.

Massa do bolo:

• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
• Adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
• Peneire a farinha de trigo e o fermento, incorporando-os delicadamente à mistura.
• Por último, adicione os morangos picados e misture com cuidado para não desmanchá-los.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Recheio e cobertura (opcional):

• Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e metade dos morangos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar levemente. Deixe esfriar.
• Se quiser uma cobertura de chantilly, bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
• Corte o bolo ao meio (se quiser rechear), espalhe o creme de morango e cubra com a outra parte do bolo. Finalize com chantilly e morangos frescos para decorar.

Finalização:

• Deixe o bolo na geladeira por 1 hora antes de servir, para que o recheio e a cobertura fiquem bem firmes.

Dicas

• Use morangos frescos e firmes para um sabor mais intenso.
• Se preferir um bolo mais leve, substitua parte da farinha por amido de milho (1/4 da xícara).
• Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para um toque especial!