Uma breve história

A salada de quinoa com frango grelhado surgiu no início dos anos 2000, quando a quinoa, um grão andino rico em proteínas, ganhou fama global como superalimento. Atletas e entusiastas do fitness buscavam refeições leves, mas nutritivas, que combinassem carboidratos complexos, proteínas magras e gorduras saudáveis. Inspirada nas saladas mediterrâneas, essa receita foi adaptada em cozinhas caseiras e restaurantes fit, incorporando frango grelhado para saciedade e vegetais frescos para crocância. O toque de limão e azeite veio da simplicidade da culinária do dia a dia, criando um prato versátil que equilibra sabor e saúde.

Ingredientes (1 porção):

• 1/2 xícara de quinoa cozida (use água ou caldo de legumes para cozinhar)
• 100 g de peito de frango grelhado (temperado com sal, pimenta e limão)
• 1 xícara de folhas verdes (rúcula, espinafre ou alface)
• 1/4 de abacate em cubos
• 1/2 tomate picado
• 1/4 de pepino fatiado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1/2 limão Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1-Cozinhe a quinoa conforme instruções da embalagem (geralmente 1 parte de quinoa para 2 partes de água, por 15 minutos). Deixe esfriar.

2-Tempere o peito de frango com sal, pimenta e suco de limão. Grelhe em uma frigideira antiaderente por 4-5 minutos de cada lado. Corte em tiras.

3-Numa tigela, misture as folhas verdes, a quinoa, o tomate, o pepino e o abacate.

4-Tempere a salada com azeite, suco de limão, sal e pimenta.

5-Coloque o frango grelhado por cima e sirva.

É leve, nutritivo e perfeito para uma refeição balanceada!